مصرف شکلات در دوران سالمندی؛ نکات احتیاطی مهمی که باید بدانید

جالب است بدانید که بخش قابل‌توجهی از مهم‌ترین پژوهش‌های علمی درباره فواید شکلات، دقیقا روی جمعیت سالمند انجام شده‌اند؛ از تحقیقات بزرگ قلبی‌-عروقی تا کشفیات تازه درباره پیری زیستی. در این مقاله فواید، ریسک‌ها و میزان مصرف مناسب شکلات تلخ برای دوران سالمندی را بررسی می‌کنیم؛ موضوعی که برای سالمندان، خانواده‌هایشان و مراقبان آن‌ها، اهمیت بالایی دارد.

فواید شکلات تلخ برای مغز سالمندان

یکی از نگرانی‌های اصلی دوران سالمندی، افت تدریجی حافظه و عملکرد شناختی است. برخی مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم شکلات تلخ، می‌تواند در بهبود نسبی عملکرد شناختی افراد مسن، به‌ خصوص کسانی که دچار اختلال شناختی خفیف هستند، موثر باشد. مکانیسم اصلی این اثر، بهبود جریان خون مغزی است؛ جریانی که با افزایش سن، به‌طور طبیعی کاهش می‌یابد و می‌تواند بر سرعت پردازش ذهنی و حافظه اثر بگذارد. با این حال، همان‌طور که در مقاله «آیا شکلات می‌تواند جلوی پیری را بگیرد؟» هم گفتیم، این نکته را باید در نظر داشت که شواهد علمی مربوط به تاثیر شکلات بر بهبود خلق‌وخو و آرامش ذهنی سالمندان، معمولا قوی‌تر و ثابت‌تر از شواهد مربوط به تقویت واقعی و بلندمدت حافظه است.

کشف تازه؛ تئوبرومین و کندشدن روند پیری زیستی

یکی از جدیدترین و جالب‌ترین یافته‌های پژوهشی در این حوزه، به مطالعه‌ای از پژوهشگران کینگز کالج لندن بازمی‌گردد. این تیم دریافتند ترکیبی طبیعی به نام تئوبرومین، که طعم تلخ شکلات را ایجاد می‌کند، ممکن است با کندشدن روند «سن زیستی» (سنی که سلول‌ها و اندام‌های بدن واقعا دارند، برخلاف سن تقویمی) ارتباط داشته باشد. تئوبرومین، خاصیت ضدالتهابی قوی دارد و به‌عنوان یک آلکالوئید گیاهی، می‌تواند با تنظیم برخی ژن‌ها، اثرات بلندمدتی بر سلامت بدن بگذارد. محقق ارشد این تحقیقات، به‌طور صریح تاکید کرده که این یافته، به معنای توصیه به مصرف بیشتر شکلات تلخ نیست، بلکه گامی برای درک بهتر رابطه خوراکی‌ها و روند پیری زیستی است؛ نکته‌ای که نشان می‌دهد این حوزه، همچنان در مراحل ابتدایی پژوهش قرار دارد.

شونیز تخته ای - شکلات واقعی تخت تلخ 85% (6 بسته 100 گرمی)

2,100,000 تومان

مشاهده و خرید

فواید قلبی‌-عروقی شکلات برای سالمندان

مطالعات همچنین نشان داده‌اند که مصرف بلندمدت فلاونول کاکائو، اگرچه بر پیامد کلی رویدادهای بزرگ قلبی‌-عروقی تاثیر قطعی ندارد، اما می‌تواند مرگ‌ومیر ناشی از این بیماری‌ها را تا 27 درصد کاهش دهد. دلیلش احتمالا این است که فلاونول باعث بهبود عملکرد پوشش داخلی رگ‌های خونی و کاهش نسبی فشار خون می‌شود؛ فرایندی که با افزایش سن، به دلیل سفت‌شدن تدریجی دیواره رگ‌ها، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. با این حال، این بدان معنا نیست که باید سرخود مصرف شکلات تلخ خود را افزایش دهید و باید بدانید که در مطالعات و آزمایش‌های علمی، اغلب از شکلات‌های صنعتی موجود در بازار استفاده نمی‌شود. 

مواد معدنی مهم برای سالمندان در شکلات تلخ

کاکائو، منبع خوبی از منیزیم و آهن است؛ دو ماده معدنی که کمبود آن‌ها در دوران سالمندی نسبتا رایج است. منیزیم، در عملکرد عضلات، تنظیم فشار خون و سلامت استخوان نقش دارد؛ و کمبود آن می‌تواند با گرفتگی عضلات و خستگی زودرس همراه باشد؛ مشکلاتی که در سنین بالاتر شایع‌تر می‌شوند. آهن نیز، به‌ خصوص برای سالمندانی که به دلایل مختلف (از جمله کاهش اشتها یا برخی بیماری‌های گوارشی) در معرض کم‌خونی قرار دارند، می‌تواند مکملی طبیعی و خوشمزه در کنار سایر منابع غذایی باشد؛ هرچند نباید آن را جایگزین درمان‌های تخصصی کم‌خونی در نظر گرفت.

نکات احتیاطی ویژه دوران سالمندی

با وجود این فواید، چند نکته احتیاطی مهم برای مصرف شکلات در دوران سالمندی وجود دارد:

• تداخل احتمالی با داروها: کافئین و تئوبرومین موجود در شکلات، ممکن است با برخی داروهای رایج در سالمندان (مانند داروهای رقیق‌کننده خون یا برخی داروهای قلبی) تداخل داشته باشند. مشورت با پزشک یا داروساز پیش از افزودن منظم شکلات تلخ پردرصد به رژیم غذایی، به‌ خصوص برای کسانی که چند دارو به‌طور هم‌زمان مصرف می‌کنند (وضعیتی که در پزشکی «پلی‌فارماسی» نامیده می‌شود و در سالمندان بسیار رایج است)، ضروری است.
• دیابت و قند خون: بسیاری از سالمندان با دیابت نوع دو دست‌وپنجه نرم می‌کنند؛ برای این افراد، انتخاب شکلات تلخ با شکر کم و درصد کاکائوی بالا، اهمیت دوچندانی دارد و باید در محاسبه کل کربوهیدرات دریافتی روزانه هم لحاظ شود.
• مشکلات دندان و دستگاه گوارش: برخی سالمندان، به دلیل دندان مصنوعی یا حساسیت دندانی، در جویدن شکلات‌های سفت مشکل دارند؛ در این موارد، شکلات‌های نرم‌تر یا کاکائوی داغ می‌تواند جایگزین مناسبی باشد.
• اختلال خواب: کافئین شکلات و تئوبرومین، در برخی افراد مسن‌تر که به این ترکیبات حساس‌ترند، می‌تواند در ساعات پایانی روز، کیفیت خواب را تحت تاثیر قرار دهد؛ به همین دلیل، مصرف شکلات در ساعات صبح یا اوایل بعدازظهر، معمولا گزینه مطمئن‌تری است.
• کاهش اشتها و تداخل با وعده‌های اصلی: مصرف بی‌رویه شکلات، حتی نوع تلخ آن، می‌تواند در برخی سالمندان با اشتهای کم، جای وعده‌های غذایی اصلی و مغذی‌تر را بگیرد؛ نکته‌ای که باید به‌ خصوص در سالمندانی که با کاهش وزن ناخواسته مواجه‌اند، مدنظر قرار گیرد.
• بیماری‌های کلیوی: از آنجایی که کاکائو منبع نسبتا غنی از پتاسیم و منیزیم است، سالمندانی که به دلیل بیماری‌های کلیوی محدودیت مصرف این مواد معدنی  دارند، بهتر است از مصرف شکلات خودداری کنند یا مقدار بسیار کمی از آن را بخورند.

شونیز تخته ای - شکلات واقعی تخت تلخ 78% (6 بسته 100 گرمی)

1,920,000 تومان

مشاهده و خرید

چه مقدار و چه نوع شکلاتی برای سالمندان مناسب است؟

• شکلات تلخ با درصد کاکائوی حداقل 78 درصد و شکر کم را انتخاب کنید.
• مصرف روزانه را در حدود ۱۰ تا ۲۰ گرم نگه دارید؛ مقداری که برای بهره‌مندی از فواید احتمالی کافی است، بدون ایجاد بار کالری یا قند اضافه.
• در صورت مصرف داروهای متعدد یا وجود بیماری‌های زمینه‌ای مانند دیابت، فشار خون بالا یا بیماری‌های کلیوی، پیش از افزودن شکلات تلخ به رژیم روزانه، حتما با پزشک مشورت کنید.
• مصرف شکلات را جایگزین وعده‌های غذایی اصلی و مغذی نکنید؛ بلکه آن را به‌عنوان یک «میان‌وعده مکمل» در نظر بگیرید.

شکلات واقعی تلخ، برخلاف تصور رایج، می‌تواند بخشی مفید و بی‌خطر از رژیم غذایی دوران سالمندی باشد. با این حال، به دلیل شرایط خاص سلامتی، داروهای مصرفی و حساسیت‌های بیشتر در این دوران، مصرف آگاهانه، متعادل و همراه با مشورت پزشکی، اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. شکلات تلخ نباید نه به‌عنوان یک دارو و نه به‌عنوان یک ممنوعیت کامل، بلکه به‌عنوان بخشی کوچک و لذت‌بخش از یک سبک زندگی سالم در دوران سالمندی در نظر گرفته شود.

منبع: شونیز پلاس