آیا شکلات می‌تواند جلوی پیری را بگیرد؟

در سال‌های اخیر، پژوهشگران به ترکیبات موجود در کاکائو، به‌ویژه پلی‌فنول‌ها و فلاوانول‌ها، توجه بیشتری نشان داده‌اند؛ ترکیباتی که به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و نقش احتمالی‌شان در سلامت سلول‌ها، در بحث‌های مربوط به پیری سالم مطرح شده‌اند. اما آیا خوردن شکلات واقعا می‌تواند روند پیری را آهسته کند؟

پیری پوست چگونه اتفاق می‌افتد؟

پیش از بررسی نقش شکلات، بهتر است بدانیم پیری زودرس پوست عمدتا از سه عامل اصلی ناشی می‌شود:

• رادیکال‌های آزاد: مولکول‌های ناپایداری که در اثر آلودگی هوا، استرس و اشعه ماوراء‌بنفش تولید می‌شوند و به سلول‌های پوست آسیب می‌رسانند؛ این آسیب، در طول زمان به تخریب تدریجی ساختار پوست منجر می‌شود.
• آسیب اشعه ماوراء‌بنفش (UV): نور خورشید، یکی از اصلی‌ترین عوامل پیری زودرس (Photoaging) است و باعث تخریب کلاژن پوست می‌شود؛ پژوهشگران تخمین می‌زنند بخش بزرگی از نشانه‌های ظاهری پیری پوست، ناشی از قرارگیری طولانی‌مدت در معرض آفتاب است، نه صرفا افزایش سن بیولوژیک.
• گلیکاسیون: فرایندی که در آن مولکول‌های قند اضافه، به رشته‌های کلاژن و الاستین پوست می‌چسبند و آن‌ها را سفت و شکننده می‌کنند؛ نتیجه این فرایند، افت انعطاف‌پذیری پوست و ظاهرشدن چین‌وچروک است.

این سه عامل معمولا هم‌زمان و در تعامل با یکدیگر عمل می‌کنند؛ به همین دلیل، هیچ راهکار واحدی نمی‌تواند به‌تنهایی روند پیری را متوقف کند. نکته جالب اینجاست که شکلات، در دو مورد اول می‌تواند نقشی محافظتی داشته باشد، اما در مورد سوم، بسته به نوع و میزان مصرف، می‌تواند اثری معکوس هم داشته باشد.

آیا شکلات می‌تواند به روند کند شدن پیری کمک کند؟

دانه کاکائو، یکی از غنی‌ترین منابع طبیعی آنتی‌اکسیدان در میان مواد غذایی شناخته‌شده است. ترکیباتی مانند فلاونول‌ها، کاتچین و اپی‌کاتچین، با خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد، می‌توانند از آسیب سلولی جلوگیری کنند؛ آسیبی که یکی از عوامل اصلی پیری زودرس پوست محسوب می‌شود. هرچه درصد کاکائوی شکلات بالاتر و فرآوری آن ساده‌تر باشد (بدون افزودن قند و چربی زیاد)، غلظت این آنتی‌اکسیدان‌ها هم بیشتر است. برخی مقیاس‌های اندازه‌گیری ظرفیت آنتی‌اکسیدانی مواد غذایی، انواع دانه خام کاکائو را در ردیف بالاترین منابع طبیعی این نوع ترکیبات قرار می‌دهند؛ رتبه‌ای حتی بالاتر از بسیاری از میوه‌های شناخته‌شده برای خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌شان.

شونیز تخته ای - شکلات واقعی تخت تلخ 85% (6 بسته 100 گرمی)

2,100,000 تومان

مشاهده و خرید

برخی مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم کاکائوی غنی از فلاونول، می‌تواند مقاومت پوست در برابر آسیب اشعه ماوراء‌بنفش را افزایش دهد؛ به این معنا که پوست دیرتر دچار قرمزی و آفتاب‌سوختگی می‌شود. توجه داشته باشید این اثر، جایگزینی برای ضدآفتاب نیست، بلکه یک لایه محافظتی اضافه و تکمیلی در نظر گرفته می‌شود. فلاونول‌ها همچنین با بهبود جریان خون در بافت پوست، می‌توانند به تغذیه بهتر سلول‌های پوستی کمک کنند.

تاثیر شکلات بر آب‌رسانی و بافت پوست

یکی دیگر از یافته‌های جالب پژوهش‌ها، ارتباط بین مصرف کاکائو و بهبود رطوبت پوست است. برخی مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم کاکائوی غنی از فلاونول، می‌تواند زبری و خشکی پوست را کاهش دهد و میزان آب‌رسانی طبیعی آن را افزایش دهد. پوستی که رطوبت کافی دارد، معمولا انعطاف‌پذیرتر است و خطوط ریز و چین‌وچروک در آن دیرتر ظاهر می‌شوند.

سم خطرناکی به نام شکر!

شکر، از جمله شکری که در بسیاری از شکلات‌های صنعتی وجود دارد، می‌تواند دقیقا اثری معکوس بر پیری پوست داشته باشد. همان‌طور که اشاره شد، فرایند گلیکاسیون باعث سفت و شکننده‌شدن کلاژن پوست می‌شود؛ و رژیم غذایی سرشار از قند، این فرایند را تسریع می‌کند. به همین دلیل، شکلات‌های شیری و شکلات‌های صنعتی با شکر بالا، نه‌تنها فایده‌ای برای پیری پوست ندارند، بلکه در صورت مصرف زیاد، می‌توانند به بدترشدن وضعیت پوست کمک کنند. 

به همین منوال، شکلات سفید هم از آنجایی که فاقد مواد جامد کاکائو است، عملا هیچ‌ فایده‌ای ندارد. بنابراین، اگر هدف بهره‌مندی از اثرات مفید شکلات بر پوست است، شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالای 70 درصد، تنها گزینه منطقی است. در ضمن مصرف روزانه را در حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم نگه دارید؛ مصرف بیشتر، فایده اضافه‌ای ایجاد نمی‌کند و فقط کالری و قند دریافتی را بالا می‌برد.

شونیز تخته ای - شکلات واقعی تخت تلخ 78% (6 بسته 100 گرمی)

1,920,000 تومان

مشاهده و خرید

شکلات به‌تنهایی کافی نیست؛ عوامل دیگر پیری پوست

حتی بهترین شکلات واقعی تلخ هم نمی‌تواند جایگزین اصول اساسی مراقبت از پوست شود. استفاده روزانه از ضدآفتاب، نوشیدن آب کافی، خواب مناسب، پرهیز از دخانیات و رژیم غذایی متنوع و سرشار از میوه و سبزیجات، همچنان مهم‌ترین عوامل در کندکردن روند پیری پوست هستند. عوامل ژنتیکی هم نقش قابل‌توجهی دارند؛ برخی افراد به‌طور طبیعی و مستقل از سبک زندگی‌شان، دیرتر یا زودتر نشانه‌های پیری را نشان می‌دهند. شکلات تلخ را باید بخشی مکمل و کوچک از یک روتین کلی سالم در نظر گرفت، نه یک راه‌حل مستقل و کافی.

بنابراین شکلات نمی‌تواند به‌طور کامل جلوی پیری را بگیرد، چون پیری فرایندی طبیعی و اجتناب‌ناپذیر است. اما شکلات تلخ باکیفیت می‌تواند در کاهش آسیب رادیکال‌های آزاد، محافظت نسبی در برابر اشعه ماوراء‌بنفش و بهبود رطوبت پوست نقش داشته باشد؛ اثراتی که در نهایت می‌توانند روند پیری زودرس را کمی کندتر کنند.

منبع: شونیز پلاس