تاثیر شکلات بر فشار خون | شکلات تلخ فشار را بالا می‌برد یا پایین؟

رابطه شکلات و فشار خون کاملا به نوع شکلات، درصد خلوص کاکائو و میزان مصرف بستگی دارد. در واقع، علم پزشکی ثابت کرده است که شکلات تلخ نه تنها برای فشار خون مضر نیست، بلکه مانند یک داروی طبیعی برای کنترل آن عمل می‌کند! اگر می‌خواهید بدون اینکه نگران عقربه دستگاه فشارسنج باشید، شکلات بخورید، این مقاله را مطالعه کنید. 

تاثیر شکلات بر فشار خون: فلاوانول‌ها و نیتریک اکسید

برای درک اینکه شکلات چگونه بر فشار خون تاثیر می‌گذارد، باید با دو اصطلاح علمی بسیار مهم اما ساده آشنا شویم. دانه خام کاکائو یکی از غنی‌ترین منابع طبیعی ترکیباتی به نام فلاوانول‌ها است. فلاوانول‌ها نوعی آنتی‌اکسیدان بسیار قدرتمند هستند که در گیاهانی مثل چای سبز و انگور هم یافت می‌شوند، اما غلظت آن‌ها در کاکائو شگفت‌انگیز است.

وقتی شما شکلاتی مصرف می‌کنید که سرشار از فلاوانول است، این ترکیبات وارد جریان خون شما می‌شوند و مستقیما روی «اندوتلیوم» (لایه درون‌رگی یا به زبان ساده‌تر، لایه داخلی رگ‌های خونی) تاثیر می‌گذارند. فلاوانول‌ها به این سلول‌ها دستور می‌دهند تا گازی به نام نیتریک اکسید تولید کنند.

نقش اکسید نیتریک چیست؟ این گاز باعث می‌شود عضلات دیواره رگ‌های خونی شل شده و رگ‌ها گشاد شوند (Vasodilation). با گشاد شدن رگ‌ها، مقاومت در برابر جریان خون کاهش می‌یابد و در نتیجه، فشار خون به طرز محسوسی افت می‌کند. درست مانند یک شلنگ آب که اگر آن را فشار دهید (تنگی عروق) فشار آب بالا می‌رود و اگر آن را رها کنید، فشار آب کم و روان می‌شود.

بنابراین، از منظر بیوشیمی، کاکائوی خالص یک داروی کاهنده فشار خون کاملا طبیعی است.

شونیز تخته ای - شکلات واقعی تخت تلخ 85% (6 بسته 100 گرمی)

2,400,000 تومان

مشاهده و خرید

پس چرا پزشکان مصرف شکلات را برای مبتلایان به فشار خون بالا محدود می‌کنند؟

اگر کاکائو تا این حد برای فشار خون مفید است، چرا پزشکان معمولا مصرف شکلات را محدود می‌کنند؟ خب، در وهله‌ی اول باید بدانید مشکل از دانه کاکائو نیست،

• شکلات‌های شیری، سفید و محصولات مغزدار، معمولا حاوی مقدار بسیار کمی کاکائو و حجم زیادی از شکر تصفیه‌شده هستند. مصرف زیاد شکر باعث افزایش وزن و چاقی شکمی می‌شود. چاقی یکی از عوامل اصلی و مستقیم در ابتلا به پرفشاری خون است.
• قند بالای موجود در شکلات‌های بی‌کیفیت باعث افزایش ناگهانی قند خون و ترشح بیش از حد انسولین می‌شود. تکرار این چرخه منجر به ایجاد التهاب در بدن و سفت شدن دیواره رگ‌ها می‌شود که مستقیما فشار خون را بالا می‌برد.
• بسیاری از شکلات‌های ارزان‌قیمت بازار به جای کره کاکائو خالص، از روغن‌های گیاهی هیدروژنه استفاده می‌کنند. این چربی‌های نامطلوب باعث افزایش کلسترول بد و گرفتگی عروق می‌شوند که نتیجه نهایی آن، فشار خون بالا و خطر سکته قلبی است.
• کافئین شکلات را هم نباید نادیده بگیرید. مطالعات نشان می‌دهد که برای اکثر افراد، اثرات گشادکنندگی عروق (به لطف فلاوانول‌ها) بسیار قوی‌تر از اثرات محرک و منقبض‌کننده کافئین موجود در شکلات است. با این حال، اگر شما فردی هستید که به شدت به کافئین حساسیت دارید و با خوردن مقدار کمی از آن دچار تپش قلب شدید می‌شوید، بهتر است مصرف شکلات تلخ را به ساعات پایانی روز موکول نکنید و در حجم کمتری آن را مصرف نمایید.

کدام شکلات برای فشار خون مناسب‌تر است؟

برای اینکه در انتخاب خود اشتباه نکنید، رفتار انواع شکلات در بدن یک فرد مبتلا به فشار خون بالا را در جدول زیر خلاصه کرده‌ایم:

قوانین مصرف شکلات برای کنترل فشار خون

خبر خوب این است که شما نیازی ندارید این خوراکی خوشمزه را از زندگی خود حذف کنید، بلکه فقط باید نحوه مصرف آن را هوشمندانه تغییر دهید. با رعایت این چند قانون، شکلات را به یک مکمل درمانی تبدیل کنید:

1. فقط و فقط شکلات واقعی تلخ: همیشه به دنبال شکلات‌هایی با درصد خلوص ۷۰٪ تا ۸۵٪ باشید. هرچه این درصد بالاتر باشد، یعنی شکر کمتر و فلاوانول بیشتری دریافت می‌کنید.
2. کنترل حجم مصرف: شکلات تلخ با وجود تمام فوایدش، کالری بالایی دارد. مصرف مجاز و درمانی برای یک فرد بزرگسال، حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم در روز (یک تا دو مربع کوچک) است. بیشتر از این مقدار، به دلیل دریافت کالری اضافه، نتیجه عکس خواهد داد.
3. ترکیب برنده با آجیل‌های خام: اگر یک تکه شکلات تلخ را به همراه چند عدد گردو، بادام یا پسته خام (بدون نمک) مصرف کنید، به دلیل دریافت منیزیم و پتاسیم موجود در آجیل‌ها، اثر کاهنده فشار خون را به شکل چشمگیری افزایش می‌دهید.

14%

شونیز حبه ای - شکلات واقعی حبه ای تلخ بدون مغز (6 بسته 100 گرمی)

2,100,000 1,806,000 تومان

مشاهده و خرید

جمع‌بندی

ابتلا به فشار خون بالا به معنای پایان لذت‌های شیرین زندگی نیست. شکلات، به شرطی که از نوع تلخ، باکیفیت و سرشار از کره کاکائوی واقعی باشد، نه تنها برای فشار خون شما مضر نیست، بلکه با تولید نیتریک اکسید در رگ‌ها، به عنوان یک سپر محافظ برای قلب شما عمل می‌کند.

سوالات متداول (FAQs)

1. آیا خوردن شکلات برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مضر است؟ 

   خیر، مصرف شکلات تلخ واقعی (بالای ۷۰ درصد) نه تنها مضر نیست، بلکه مانند یک داروی طبیعی برای کنترل و کاهش فشار خون عمل می‌کند. مضرات شکلات تنها مربوط به انواع شیری، سفید و کامپاند است که شکر و چربی بالایی دارند.

2. شکلات تلخ چگونه باعث کاهش فشار خون می‌شود؟ 

   کاکائوی خالص سرشار از ترکیباتی به نام «فلاوانول» است. این ترکیبات وارد جریان خون شده و به دیواره رگ‌ها دستور تولید گازی به نام «نیتریک اکسید» را می‌دهند. این گاز عضلات دیواره رگ‌ها را شل کرده و با گشاد کردن عروق، مقاومت در برابر جریان خون و در نتیجه فشار خون را کاهش می‌دهد.

3. چرا پزشکان گاهی خوردن شکلات را برای فشار خون ممنوع می‌کنند؟ 

   دلیل این ممنوعیت خود دانه کاکائو نیست، بلکه شکر تصفیه‌شده و روغن‌های گیاهی نامطلوبی است که به شکلات‌های بی‌کیفیت اضافه می‌شود. قند و چربی بالا باعث افزایش وزن، سفت شدن دیواره رگ‌ها و بالا رفتن کلسترول بد می‌شود که همگی عوامل اصلی پرفشاری خون هستند.

4. میزان مجاز مصرف شکلات برای کنترل فشار خون چقدر است؟ 

   با وجود تمام فواید شکلات تلخ، به دلیل کالری بالای آن، مقدار مصرف مجاز و درمانی برای یک فرد بزرگسال حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم (یک الی دو مربع کوچک) در روز است و مصرف بیش از این مقدار توصیه نمی‌شود.

5. بهترین روش مصرف شکلات تلخ برای اثربخشی بیشتر چیست؟ 

   بهترین ترفند این است که تکه شکلات تلخ خود را به همراه چند عدد مغز آجیل خام و بدون نمک (مثل گردو، بادام یا پسته) مصرف کنید. منیزیم و پتاسیم موجود در آجیل‌ها در کنار فلاوانول‌های کاکائو، اثر کاهنده فشار خون را به شکل چشمگیری افزایش می‌دهند.

منبع: شونیز پلاس