تاثیر شکلات بر فشار خون | شکلات تلخ فشار را بالا میبرد یا پایین؟
یکی از دلهرهآورترین لحظات در مطب پزشک، شنیدن این جمله است: «شما مبتلا به فشار خون بالا هستید.» معمولا پس از این تشخیص، اولین چیزی که به ذهن بیمار میرسد، لیستی از غذاهای خوشمزه و ممنوعه است که باید برای همیشه با آنها خداحافظی کند. در فرهنگ عامه و توصیههای غیرتخصصی، شکلات اغلب در صدر این فهرست قرار میگیرد. تصور عمومی بر این است که شکلات به دلیل داشتن قند، چربی و کافئین، میتواند قلب را به تپش بیندازد و فشار خون را به مرزهای خطرناکی برساند. اما آیا این باور ریشه در علم دارد؟ تاثیر شکلات بر فشار خون چه قدر است؟ و بالاخره شکلات تلخ فشار را بالا میبرد یا پایین؟
رابطه شکلات و فشار خون کاملا به نوع شکلات، درصد خلوص کاکائو و میزان مصرف بستگی دارد. در واقع، علم پزشکی ثابت کرده است که شکلات تلخ نه تنها برای فشار خون مضر نیست، بلکه مانند یک داروی طبیعی برای کنترل آن عمل میکند! اگر میخواهید بدون اینکه نگران عقربه دستگاه فشارسنج باشید، شکلات بخورید، این مقاله را مطالعه کنید.
تاثیر شکلات بر فشار خون: فلاوانولها و نیتریک اکسید
برای درک اینکه شکلات چگونه بر فشار خون تاثیر میگذارد، باید با دو اصطلاح علمی بسیار مهم اما ساده آشنا شویم. دانه خام کاکائو یکی از غنیترین منابع طبیعی ترکیباتی به نام فلاوانولها است. فلاوانولها نوعی آنتیاکسیدان بسیار قدرتمند هستند که در گیاهانی مثل چای سبز و انگور هم یافت میشوند، اما غلظت آنها در کاکائو شگفتانگیز است.
وقتی شما شکلاتی مصرف میکنید که سرشار از فلاوانول است، این ترکیبات وارد جریان خون شما میشوند و مستقیما روی «اندوتلیوم» (لایه درونرگی یا به زبان سادهتر، لایه داخلی رگهای خونی) تاثیر میگذارند. فلاوانولها به این سلولها دستور میدهند تا گازی به نام نیتریک اکسید تولید کنند.
نقش اکسید نیتریک چیست؟ این گاز باعث میشود عضلات دیواره رگهای خونی شل شده و رگها گشاد شوند (Vasodilation). با گشاد شدن رگها، مقاومت در برابر جریان خون کاهش مییابد و در نتیجه، فشار خون به طرز محسوسی افت میکند. درست مانند یک شلنگ آب که اگر آن را فشار دهید (تنگی عروق) فشار آب بالا میرود و اگر آن را رها کنید، فشار آب کم و روان میشود.
بنابراین، از منظر بیوشیمی، کاکائوی خالص یک داروی کاهنده فشار خون کاملا طبیعی است.
پس چرا پزشکان مصرف شکلات را برای مبتلایان به فشار خون بالا محدود میکنند؟
اگر کاکائو تا این حد برای فشار خون مفید است، چرا پزشکان معمولا مصرف شکلات را محدود میکنند؟ خب، در وهلهی اول باید بدانید مشکل از دانه کاکائو نیست،
- شکلاتهای شیری، سفید و محصولات مغزدار، معمولا حاوی مقدار بسیار کمی کاکائو و حجم زیادی از شکر تصفیهشده هستند. مصرف زیاد شکر باعث افزایش وزن و چاقی شکمی میشود. چاقی یکی از عوامل اصلی و مستقیم در ابتلا به پرفشاری خون است.
- قند بالای موجود در شکلاتهای بیکیفیت باعث افزایش ناگهانی قند خون و ترشح بیش از حد انسولین میشود. تکرار این چرخه منجر به ایجاد التهاب در بدن و سفت شدن دیواره رگها میشود که مستقیما فشار خون را بالا میبرد.
- بسیاری از شکلاتهای ارزانقیمت بازار به جای کره کاکائو خالص، از روغنهای گیاهی هیدروژنه استفاده میکنند. این چربیهای نامطلوب باعث افزایش کلسترول بد و گرفتگی عروق میشوند که نتیجه نهایی آن، فشار خون بالا و خطر سکته قلبی است.
- کافئین شکلات را هم نباید نادیده بگیرید. مطالعات نشان میدهد که برای اکثر افراد، اثرات گشادکنندگی عروق (به لطف فلاوانولها) بسیار قویتر از اثرات محرک و منقبضکننده کافئین موجود در شکلات است. با این حال، اگر شما فردی هستید که به شدت به کافئین حساسیت دارید و با خوردن مقدار کمی از آن دچار تپش قلب شدید میشوید، بهتر است مصرف شکلات تلخ را به ساعات پایانی روز موکول نکنید و در حجم کمتری آن را مصرف نمایید.
کدام شکلات برای فشار خون مناسبتر است؟
برای اینکه در انتخاب خود اشتباه نکنید، رفتار انواع شکلات در بدن یک فرد مبتلا به فشار خون بالا را در جدول زیر خلاصه کردهایم:
| نوع شکلات | میزان فلاوانول (آنتیاکسیدان) | میزان شکر و چربی مضر | تأثیر بر فشار خون |
|---|---|---|---|
| شکلات تلخ (بالای ۷۰٪) | بسیار بالا (سرشار از داروی طبیعی) | کمترین حد ممکن | مفید (باعث گشادی عروق و کاهش فشار خون میشود) |
| شکلات شیری | بسیار کم (بیشتر آن در فرآوری از بین رفته) | بسیار بالا | مضر (باعث افزایش وزن و التهاب رگها میشود) |
| شکلات سفید | صفر (فاقد پودر کاکائو) | به شدت بالا | شدیدا مضر (هیچ ارزش قلبی و عروقی ندارد) |
| شکلات کامپاند ارزان | متغیر اما معمولا کم | دارای چربیهای ترانس و جانشین | ممنوع (خطر جدی برای سلامت قلب و گرفتگی عروق) |
قوانین مصرف شکلات برای کنترل فشار خون
خبر خوب این است که شما نیازی ندارید این خوراکی خوشمزه را از زندگی خود حذف کنید، بلکه فقط باید نحوه مصرف آن را هوشمندانه تغییر دهید. با رعایت این چند قانون، شکلات را به یک مکمل درمانی تبدیل کنید:
- فقط و فقط شکلات واقعی تلخ: همیشه به دنبال شکلاتهایی با درصد خلوص ۷۰٪ تا ۸۵٪ باشید. هرچه این درصد بالاتر باشد، یعنی شکر کمتر و فلاوانول بیشتری دریافت میکنید.
- کنترل حجم مصرف: شکلات تلخ با وجود تمام فوایدش، کالری بالایی دارد. مصرف مجاز و درمانی برای یک فرد بزرگسال، حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم در روز (یک تا دو مربع کوچک) است. بیشتر از این مقدار، به دلیل دریافت کالری اضافه، نتیجه عکس خواهد داد.
- ترکیب برنده با آجیلهای خام: اگر یک تکه شکلات تلخ را به همراه چند عدد گردو، بادام یا پسته خام (بدون نمک) مصرف کنید، به دلیل دریافت منیزیم و پتاسیم موجود در آجیلها، اثر کاهنده فشار خون را به شکل چشمگیری افزایش میدهید.
ابتلا به فشار خون بالا به معنای پایان لذتهای شیرین زندگی نیست. شکلات، به شرطی که از نوع تلخ، باکیفیت و سرشار از کره کاکائوی واقعی باشد، نه تنها برای فشار خون شما مضر نیست، بلکه با تولید نیتریک اکسید در رگها، به عنوان یک سپر محافظ برای قلب شما عمل میکند.
منبع: شونیز پلاس
نظرات کاربران
هیچ نظری ثبت نشده است
اولین نفری باشید که تجربه خود را به اشتراک میگذارد
نظر شما ارسال شده است
نظر شما با موفقیت ثبت شد و پس از بررسی توسط تیم ما منتشر خواهد شد.
وضعیت: تایید شده
زمان بررسی: کمتر از 24 ساعت
🎉
فهرست مطالب
- 1 تاثیر شکلات بر فشار خون: فلاوانولها و نیتریک اکسید
- 2 پس چرا پزشکان مصرف شکلات را برای مبتلایان به فشار خون بالا محدود میکنند؟
- 3 کدام شکلات برای فشار خون مناسبتر است؟
- 4 قوانین مصرف شکلات برای کنترل فشار خون
- 5 خبر خوب این است که شما نیازی ندارید این خوراکی خوشمزه را از زندگی خود حذف کنید، بلکه فقط باید نحوه مصرف آن را هوشمندانه تغییر دهید. با رعایت این چند قانون، شکلات را به یک مکمل درمانی تبدیل کنید:
