کدام شکلات به رژیم لاغری و کاهش وزن ما کمک می‌کند؟

در این مقاله، پرونده‌ی جذاب و پرحاشیه‌ی «رابطه شکلات و لاغری» را باز می‌کنیم. بیایید ببینیم چه رازی در دل دانه‌های کاکائو نهفته است که می‌تواند آن را از یک خوراکی به ظاهر چاق‌کننده، به یک عنصر چربی‌سوز تبدیل کند و چگونه می‌توانیم با خیال راحت، در دوران رژیم هم از طعم بهشتی شکلات لذت ببریم.

خواص شکلات تلخ برای لاغری | رویای شیرین یا حقیقت تلخ؟

قبل از اینکه با خوشحالی به سمت کابینت هجوم ببرید و یک بسته شکلات شیری یا فندقی را به عنوان شام رژیمی باز کنید یا هنگام خرید شکلات، چند عدد رامند خوشمزه را در سبد خود بگذارید ، باید یک خط قرمز بسیار مهم و حیاتی بکشیم: تمام شکلات‌ها با هم برابر نیستند.

وقتی دانشمندان از فواید شکلات برای کاهش وزن صحبت می‌کنند، منظورشان محصولات شیرین، پر از کارامل و شیر خشکی نیست که در سوپرمارکت‌ها چشمک می‌زنند. این محصولات خوشمزه به دلیل داشتن قند بسیار بالا و چربی‌های افزوده، قاتل بی‌رحم رژیم‌های غذایی هستند. قهرمان واقعی داستان ما فقط و فقط یک نام دارد: شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا (حداقل ۷۰ درصد).

دانه‌ی خام کاکائو، یک ابرغذا -یا همان «سوپرفود»- سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب سالم است. وقتی شکلات تلخ می‌خورید، در واقع در حال مصرف عصاره‌ی خالص همین دانه‌های شگفت‌انگیز هستید و قند بسیار ناچیزی وارد بدنتان می‌کنید.

شونیز تخته ای - شکلات واقعی تخت تلخ 78% (6 بسته 100 گرمی)

1,920,000 تومان

مشاهده و خرید

معجزه در بدن؛ شکلات چگونه موتور چربی‌سوزی را روشن می‌کند؟

حالا بیایید روپوش سفید آزمایشگاهی بپوشیم و ببینیم وقتی یک تکه شکلات تلخ واقعی و اصیل می‌خوریم، چه اتفاقاتی در سلول‌های بدن رخ می‌دهد که ما را در مسیر کاهش وزن قرار می‌دهد:

۱. سرکوب اشتهای کاذب

بزرگ‌ترین دلیل شکست در رژیم‌های لاغری، هوس‌های ناگهانی و اشتهای غیرقابل کنترل است. شکلات تلخ به دلیل بافت متراکم، طعم گس و غنی، و البته فیبر بالایی که دارد، پرزهای چشایی را به سرعت ارضا می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که بوییدن و خوردن یک تکه کوچک شکلات تلخ، ترشح هورمون «گرلین» (هورمون گرسنگی) را در معده کاهش می‌دهد. این یعنی با خوردن آن، حس سیری قدرتمندی به شما دست می‌دهد و دیگر تمایلی به ریزه‌خواری و خوردن شیرینی‌جات مضر نخواهید داشت.

۲. تنظیم قند خون

وقتی یک شیرینی یا شکلات شیری می‌خورید، قند خونتان به شدت بالا می‌رود. بدن برای مقابله، مقدار زیادی هورمون انسولین ترشح می‌کند که وظیفه‌اش جمع‌آوری قندها و تبدیل آن‌ها به «سلول‌های چربی» است! اما شکلات تلخ مرغوب، سرشار از ترکیباتی به نام «فلاوانول» است. این ترکیبات حساسیت سلول‌ها به انسولین را افزایش می‌دهند؛ در نتیجه قند خون نوسان نمی‌کند، ترشح انسولین متعادل می‌ماند و فرآیند ذخیره‌سازی چربی در شکم متوقف می‌شود.

۳. آرام‌بخش طبیعی و قاتل چربی‌ شکمی

استرس یکی از عوامل پنهان اما بسیار مهم در چاقی است. در مواقع استرس، بدن هورمونی به نام «کورتیزول» ترشح می‌کند که به صورت لجبازانه‌ای دستور ذخیره‌ی چربی در ناحیه‌ی شکم را صادر می‌کند. کاکائو یک داروی ضد‌افسردگی و آرام‌بخش طبیعی است. خوردن شکلات تلخ باعث ترشح اندورفین و سروتونین (هورمون‌های شادی) می‌شود، سطح استرس را پایین می‌آورد و به طور غیرمستقیم جلوی بزرگ شدن شکم در اثر استرس را می‌گیرد.

۴. افزایش سوخت‌وساز پایه 

کره‌ی کاکائوی طبیعی موجود در شکلات تلخ، حاوی نوعی چربی سالم به نام اسیدهای «چرب غیراشباع» است. این دقیقا همان نوع چربی مفیدی است که در روغن زیتون و آووکادو وجود دارد. این چربی‌ها به بدن کمک می‌کنند تا سوخت‌وساز پایه‌ی خود را افزایش دهد؛ یعنی حتی زمانی که روی مبل نشسته‌اید و استراحت می‌کنید، بدنتان کالری بیشتری می‌سوزاند!

۵. دوپینگ قانونی قبل از ورزش

اگر برای رفتن به باشگاه انرژی ندارید، شکلات تلخ بهترین مکمل پیش از تمرین برای شماست. ترکیب کافئین و ماده‌ی محرکی به نام «تئوبرومین» در کاکائو، جریان خون را تسریع کرده و انرژی فوق‌العاده‌ای به عضلات و مغز می‌رساند. وقتی با انرژی و استقامت بیشتری ورزش کنید، طبیعتاً روند چربی‌سوزیِ بسیار بالاتری را تجربه خواهید کرد.

شونیز تخته ای - شکلات واقعی تخت تلخ 85% (6 بسته 100 گرمی)

2,100,000 تومان

مشاهده و خرید

جدول مقایسه: کدام شکلات را در رژیم انتخاب کنیم؟

برای اینکه تفاوت‌ها ملکه ذهنتان شود، بیایید نگاهی به ترکیبات غالب در انواع شکلات بیندازیم:

قوانین طلایی «رژیم شکلاتی» | چگونه بخوریم تا لاغر شویم؟

اضافه کردن شکلات تلخ به رژیم کاهش وزن، قوانین سفت‌وسختی دارد. شکلات تلخ با وجود تمام خواصش، کالری بالایی دارد (حدود ۶۰۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم) و اگر در خوردن آن افراط کنید، نه تنها لاغر نمی‌شوید، بلکه عقربه‌ی ترازو را به سمت بالا می‌برید! برای موفقیت، این ۳ قانون طلایی را رعایت کنید:

- قانون اول: درصد کاکائو، مرز بین پیروزی و شکست

شکلات شما باید حداقل ۷۰ درصد باشد. هرچه این عدد بالاتر برود، خاصیت درمانی آن بیشتر می‌شود. مراقب باشید گول برچسب‌های تبلیغاتی را نخورید؛ شکلات ۵۰ درصدی که روی آن نوشته شده «دارک»، همچنان یک آب‌نبات کاکائویی پر از شکر است.

- قانون دوم: کنترل سهمیه روزانه

راز لاغری با شکلات در «اعتدال» نهفته است. سهمیه‌ی مجاز و مفید شما در دوران رژیم، روزانه بین ۲۰ تا نهایتا ۳۰ گرم (معادل یک یا دو مربع کوچک) است. این مقدار، تمام آنتی‌اکسیدان‌ها و انرژی لازم را به شما می‌رساند، بدون اینکه کالری اضافه‌ای به رژیمتان تحمیل کند.

- قانون سوم: زمان‌بندی هوشمندانه

زمانِ خوردن شکلات، تاثیر آن را چند برابر می‌کند:

• بلافاصله بعد از ناهار: خوردن یک تکه شکلات تلخ در پایان وعده‌ی غذایی، پرزهای چشایی را می‌بندد و به مغز پیام می‌دهد که «غذا خوردن تمام شد». این کار جلوی ریزه‌خواری‌های بعدازظهر را به طرز معجزه‌آسایی می‌گیرد.
• میان‌وعده عصرگاهی: ترکیب یک تکه کوچک شکلات تلخ با یک فنجان چای سبز یا قهوه اسپرسو در ساعت ۴ یا ۵ عصر، انرژی تحلیل‌رفته‌ی شما را برمی‌گرداند و اشتهایتان را برای شام کم می‌کند.
• ۲۰ دقیقه قبل از تمرین: برای داشتن یک تمرین ورزشی طوفانی و پرانرژی، این بهترین زمان برای دریافت کافئین و تئوبرومین کاکائو است.

30%

شونیز حبه ای - شکلات واقعی حبه ای تلخ بدون مغز (6 بسته 100 گرمی)

1,920,000 1,344,000 تومان

مشاهده و خرید

۴ اشتباهی که نباید مرتکب شوید

در مسیر خرید و مصرف شکلات برای لاغری، ممکن است در این تله‌ها بیفتید:

۱. شکلات‌های تلخ طعم‌دار: شکلات تلخی که با کارامل، یا میوه‌های شیرین‌شده ترکیب شده باشد، دیگر یک محصول رژیمی نیست. فقط به سراغ نمونه‌های ساده و خالص (یا ترکیب شده با مغزهای خام مثل بادام و فندق) بروید.

۲. کاکائوی قلیایی شده: برخی برندها برای گرفتن تلخی کاکائو، آن را با مواد شیمیایی قلیایی می‌کنند. این فرآیند باعث نابودی بخش بزرگی از آنتی‌اکسیدان‌های چربی‌سوز می‌شود. سعی کنید شکلات‌هایی با برچسب فرآوری طبیعی بخرید.

۳. خوردن شکلات قبل از خواب: شکلات تلخ یک محرک است. مصرف آن در ساعات پایانی شب می‌تواند چرخه خوابتان را مختل کند. اختلال در خواب، باعث افزایش سطح استرس و در نتیجه مقاومت بدن در برابر کاهش وزن می‌شود.

۴. حذف وعده‌های اصلی به بهانه شکلات: برخی افراد فکر می‌کنند می‌توانند ناهار نخورند و به جای آن یک تخته کامل شکلات تلخ بخورند! این یک اشتباه مهلک است که بدن را در حالت قحطی قرار داده و متابولیسم را نابود می‌کند. شکلات باید در کنار یک رژیم غذایی بالانس شده مصرف شود.

ملیکا - شکلات واقعی تلخ با مغز فندق کامل (یک کیلویی)

3,200,000 تومان

مشاهده و خرید

ما قبلا در مورد خواص شکلات تلخ صحبت کرده بودیم. وقتی یاد می‌گیرید که چگونه به صورت هوشمندانه و کنترل‌شده، هر روز یک تکه کوچک شکلات تلخ مرغوب مصرف کنید، هم سیستم چربی‌سوزی بدنتان را در بهترین حالت نگه می‌دارید و هم از نظر روانی احساس محرومیت و فشار نخواهید کرد. این یعنی می‌توانید با قدرت و لبخند در مسیر تناسب اندام قدم بردارید، بدون اینکه مجبور باشید با حسرت به ویترین جذاب شکلات‌فروشی‌ها نگاه کنید. پس دفعه‌ی بعد که در میانه‌ی رژیم لاغری احساس خستگی کردید، با خیال راحت یک تکه شکلات تلخ روی زبانتان بگذارید، اجازه دهید با حرارت بدنتان ذوب شود و از طعم گس سلامتی لذت ببرید.

منبع: شونیز پلاس